Baguettes magiques au sésame et parmesan

Ingrédients:

1 1/4 tasse de farine blanche
1/2 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de fromage parmesan râpé
2 c. thé de levure rapide à pain
1/2 c. thé de sel
1/2 c. thé sucre
200 ml d'eau tiède
5 ml d'huile
1 oeuf blanc et jaune séparés
Graines de sésame grillées


Mélange sec : Mélanger les farines, le fromage, la levure, le sel et le sucre.

Mélange humide: Mélange le jaune d'oeuf, l'eau et l'huile.

Ajouter le mélange humide au mélange sec et bien pétrir la pâte, la laisser reposer 15 minutes.

Sur une plaque couverte de papier parchemin, abaisser la pâte en grand rectangle de 7 par 10 pouces (approximatif)

La recette veut qu'on coupe les languettes et ensuite demande de les badigeonner du blanc d'oeuf et parsemer les graines de sésame.

Pour ma part, je suis pratique, je badigeonne de blanc d'oeuf et je parsème de sésame avant de couper :-) Ensuite de tord mes languettes.

Enfourner à 400  F environ 10 et 15 minutes, il faut retirer lorsqu'elles sont dorées.

Batbouts

250 g de semoule de blé dur
100 g de farine tout usage
1/2 c. à thé de sel
1 c. à tbl de levure à pain
Eau tiède pour obtenir une pâte souple et lisse

Préparation

Mélanger les deux farines, faire un puits et ajouter le sel, la levure, puis progressivement de l'eau tiède. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Vous pouvez huiler vos mains légèrement pour éviter que la pâte ny colle. Peser votre pâte et diviser selon la grosseur de batbouts que vous voulez. Avec cette recette, je fais 5 habituellement batbouts  d'environ 110 g (approximatif) Saupoudrer un peu de semoule de blé dur sur la surface de travail pour éviter que la pâte colle. Séparer votre pâte en boule, puis abaisser avec un rouleau à pâte pour former des cercles minces d'environ 5 mm. Certaines personnes découpent à l'emporte pièce, c'est au choix, parfois je le fais quand j'ai du temps pour les '' finesses'' autrement je fais directement les cercles avec le rouleau comme une pâte à tarte, le travail est aussi joli.

Déposer les batbouts sur une plaque chemisée de papier parchemin. Ouvrir la lumière du four laisser le four éteint, y déposer la plaque avec un bol d'eau pour conserver l'humidité. Vous pouvez couvrir avec un linge, je ne le fais pas, le bol d'eau suffit pour conserver la pâte humide. Laisser doubler la pâte.

Lorsque que les batbouts auront doublé de volume. Chauffer une poêle de fonte ou antiadhésive  à feu doux-moyen. et les cuire un à la fois. Dès que les batbouts commencent à gonfler, les retourner... Un vrai délice! Je ne mets aucun corps gras dans ma poêle, la semoule de blé dur empêche le pain de coller dans la poêle.

Je fais toujours double recette, souvent ils partent dès qu'ils sont prêt :-)

Bon appétit

Petit pain "gâteau" aux olives et à La vache qui rit

Ingrédients
4 portions de "La vache qui rit" coupées en dés
1 1/4 de farine
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
3 oeufs
1/3 t d'huile
1/2 tasse de lait
Olives vertes dénoyautées
Sel

Préchauffer le four à 350°F

Étape 1: Dans un bol, combiner la farine et la poudre à pâte

Étape 2: Ajouter les oeufs, l'huile, le lait et une pincée de sel et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Étape 3: Beurrer et enfariner des petits moules à muffins. Y verser la pâte et garnir d'olives et de cubes de "La vache qui rit"

4 portions

Source: Emballage de la vache kiri

Muffins salés

                                                                      

Ingrédients

1 tasse de farine
1 1/2 de poudre à pâte
1/2 tasse de jambon en dés (vous pouvez remplacer par du poulet)
1/2 tasse de fromage (gruyère ou cheddar)
1/4 de tasse de champignons tranchés et cuits
1/2 poivron rouge haché fin
125 grammes de beurre fondu
1 tasse de lait
1 oeuf battu
Sel, poivre, persil au goût

Étape 1: Mélanger la farine et la poudre à pâte.

Étape 2: Tiédir le lait y ajouter l'oeuf et le beurre

Étape 3: Ajouter au les autres ingrédients au mélange de farine mélanger délicatement.

Étape 4: Ajouter le mélange de lait à celui de la farine, mélanger délicatement.

Étape 5: Mettre dans des moules à muffins beurrés et enfarinés. Cuire au four à 375° jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.


Petite note: Excellents muffins repas pour les lunchs accompagnés de crudités.
Vous pouvez varier les légumes, la viandes et les herbes dans ces muffins, laissez
aller votre imagination, c'est sans limite!

Bon appétit!